食品冷库的建筑形式
冷库库房的建筑形式是根据库址来决定平面布局、冷库的容量、生产工艺流程、制冷方式、产品堆装方法的，但不外乎是单层库或多层库两种（装配式或土建）。单层库房和多层库房各有优缺点，必须因时、因地等诸多因素而定。
 
1 ．单层库房
中小型冷库容量的库房多采用单层，国外目前常使用钢结构的大跨度、层高大的预制装配式的大型冷库，因为单层冷库有许多优点：
( 1 ）结构简单，施工速度快，建设周期短；
( 2 ）库房层高不受载荷的限制，可尽量利用空间；货物的重量直接承受在地基上，基础费用少；
( 3 ）跨度大．柱子少，平面利用率高。且便于使用各种运输和装卸机械；
( 4 ）单层库房平面运输货物吞吐速度快。
 
单层冷库的缺点：
( l ）相同库容的单层库房较多层库房的占地面积大，外围护结构面积也大，耗冷量多，隔热材料用量大；
( 2 ）单层库房为低温库房时，地坪的防冻工程量较大。
总的来说，单层库房比多层库房优点多，在用地条件或建筑材料允许的情况下，应多建造单层库房，特别是大跨度，大层高的预制装配式冷库。
 
2 ．多层库房
我国大、中型冷库库房多采用多层，层数一般宜采用4 一6 层，以便充分利用电梯设备，也不会因层数太多而影响货物吞吐速度。多层冷库库房的优点：( l ）相同库容量的多层库房较单层库房占地面积小；
( 2 ）外围护结构面积小．耗冷量小，隔热材料省，每平方米土建造价较低。多层库房的缺，点：
( l ）多层库房的荷载比较大，库房内柱子比较多，平面有效利用率较低，且不利于使用机械搬运；
( 2 ）多层库房总荷载大。如库址地基承载力差时，基础施工复杂，土建价格高；
( 3 ）楼板的承载力限制了货物的堆装高度。如采用机械堆装利用率低；
( 4 ）多层库房多为现浇钢筋混凝土无梁式楼盖结构，现场施工，施工期较长。冷库库房的建筑形式除了分单层和多层外，还有地下冷库、山洞冷库等其它不同形式的冷库。
 
3 ．全自动高货架单层冷库
 
这是20 世纪60 年代出现的一种新的冷库建筑形式，它具有单层冷库和多层冷库的优点，大大简化了建筑结构、制冷系统、货物装卸等方面的工作。这种冷库层高一般在20 一30m ，库内沿纵向设两排或多排轻型钢制作的多层高货架，货架本身就是建筑物的结构构件，预制的外围护隔热墙板就固定在货架上（见图1 一2 ）。两排货架之间设两台沿轨道可在库房内纵向水平移动的自动巷道式装卸机（见图1 一3 ) ，在一侧货架底层有两处货物进出口，巷道机由进出口的输送装置上接送货物，库内装卸作业和制冷系统操作全部自动化，可确保货物按先进先出的原则进行管理，管理人员可减少到最低限度，一般只有2 一3 人。
 
这种类型的冷库适用于吞吐量大，货物进出颇繁的大、中型冷库。但全自动高货架单层冷库一次性投资比普通冷库高6 。％一70 % ；同时，技术水平要求高，配套系统复杂，管理水平要求较高。目前，还没有被广泛采用，但却是冷库建筑发展的方向。